Головна Мапа сайту RSS-експорт додати новину
 
про нас регіони вхід
Волинь | Закарпаття | Івано-Франківщина | Львівщина | Рівненщина | Тернопільщина | Буковина
Економіка | Політика | Суспільство | Культура | Наука/Освіта | Спорт | Релігія | Здоров'я | Кримінал | Надзвичайні події | Інші події | Шоу-бізнес

Чим відрізняються роли,суші і сети?



20:17
17.08

Багато цінителів суші не дуже-то розбираються в особливостях японської кухні і точно не знають, чим вони відрізняються від ролів і сетів. Втім, це можна поправити: про це ми і поговоримо, а розповість нам про це співробітник піцерії "Суши HOUSE": https://sushihouse.lg.ua/sety.

Почнемо з сету, тому що з ним розібратися найпростіше: він - не окрема страва. Ця назва походить від англійського слова «set», яке означає набір. В сет можуть входити як роли, так і суші. Вони можуть бути з різними начинками (асорті) або бути одного виду. Сети особливо популярні у великих компаній, а ось самотній відвідувач ресторану напевно замовить собі не величезний набір, а кілька окремих суші або ролів - кому яка форма цієї японської закуски більше подобається.

Суші - японське традиційне блюдо, яке є обов'язковою прикрасою столу під час свят і різних урочистостей. Класичні суші готуються з відвареного рису спеціальних сортів і різних морепродуктів. У процесі приготування цієї холодної закуски рис формується у вигляді коржі, на яку укладається скибочку просоленій або маринованої риби (лосося, тунця, вугра). Потім суші обмотують і перев'язують листом тонкою смужкою водорості - нори. Таке суші називають «нігірідзусі», а подають його з гірчицею васабі і соєвим соусом. Рибу для цієї страви не обробляють термічно - вважається, що гострий соус з Wasabi japonica знищує бактерії в сирому філе.

Роли - це різновид суші в формі рулету. Їх основні інгредієнти ті ж: рис і морепродукти, загорнуті в лист норі. Але в роли можна додати ще фрукти і овочі, наприклад, огірок або авокадо. Саме роли з огірком прийнято подавати в Японії в урочистих випадках. Взагалі-то асортимент ролів, які в зараз подають в суші-барах, за останній час сильно змінився. Фантазія кулінарів не знає кордонів, і сьогодні можна побачити і спробувати роли різних форм і розмірів, прикрашені зображеннями тварин, рослин. Наповнювачами для них стають різні сорти риби, водорості, овочі. Навіть основний інгредієнт - рис - підфарбовують спеціальними добавками (наприклад, червоною ікрою).

Роли готують на спеціальному бамбуковому килимку. На нього викладають всі необхідні інгредієнти, згортають їх у вигляді рулету, утрамбовують і нарізають на невеликі шматочки. Їх називають «макідзусі». Але це тільки загальна назва, що вказує на спосіб приготування - катання. За розмірами розрізняють «хосомакі» - маленькі, і «футомакі» - великі, товсті роли. За формою вони бувають круглими, овальними, квадратними. «Гуанмакі», мають форму кораблика, поверх якого викладена начинка - також одна з різновидів ролів. Якщо лист норі знаходиться не зовні, а всередині, під шаром рису, то такі роли називають «урамакі». А «темакі» - це роли у вигляді конуса з нори з начинкою всередині.

Цікаво, що роли, настільки популярні в Україні, рідко можна зустріти в кращих ресторанах і суші-барах Японії: самі японці віддають перевагу традиційним суші.

Розібратися в настільки різноманітному асортименті форм і начинок досить складно. Тому ми повертаємося до того, з чого почали - до сетах. Саме великі набори дають можливість спробувати все і відразу, оцінити смак і своєрідність різних суші та ролів і стати справжнім поціновувачем і знавцем цих японських холодних закусок.





Наступна новина: Почему ваш следующий диван должен быть угловым?
Попередня новина: Які плюси одягу секонд-хенд?
Поточний рейтинг: 3
1 2 3 4 5
Переглядів: 567

Сьогодні читають

09:48 25.09 Инструменты и запасные части для велосипеда,которые могут вам понадобиться
23:41 25.09 Готелі в Трускавці: критерії клієнтського вибору
23:47 25.09 Традиционные блюда на Рождество
17:30 25.11 Выбор фильтра для воды в дом
17:25 25.11 Некачественный водомер вымывает деньги

Коментарі

Кількість коментарів: 0

Додати коментар
Псевдо:
Введіть текст коментаря:

Введіть код захисту
Більше новин
Рекомендуємо :: ::
Інші новини:
- Україна
- Світ
- Актуальне
- Рейтинг новин
- Найкоментованіше
- Популярне
Інші регіони
- Центр
- Північ
- Південь
- Захід
- Схід
Також дивіться
- Бліц-опитування
- Інформаційні партнери
- Висловіть думку
- Персона
- IT-новини
- Лист читача
- Останні коментарі



Rambler's Top100

Всі права застережено. Власниками матеріалів, розміщених на сайті є їх автори. При публікуаванні матеріалів з сайту, посилання на УкрЗахідІнформ (у випадку публікуванні в інтернеті - відкрите для пошукових систем гіперпосилання в першому абзаці або заголовку на http://uzinform.com.ua/) або на джерело, вказане в матеріалі, обов'язкове. Якщо автор не згідний з розміщенням матеріалу на УкрЗахідІнформ, при першому ж повідомленні адміністрації сайту по адресі webmaster@uzinform.org.ua, матеріал буде вилучено. Редакція не завжди поділяє думку авторів матеріалів, розміщених на ресурсі.
© 2008-2018 УкрЗахідІнформ
Розробка www.apgr.net