Що таке кейтеринг - послуги,формати обслуговування

Влаштувати свято на вищому рівні в умовах відсутності профільного приміщення можуть служби, що займаються кейтерингом. Кейтеринг — це надання ресторанних послуг в місцях, віддалених від точок громадського харчування. Коли треба влаштувати святковий або діловий обід в офісі, банкет в заміському будинку або барбекю на галявині, то звертатися потрібно до професіоналів, наприклад, кейтеренгову компанію dzyga-catering.com.ua.

Співробітники кейтерингових компаній беруть на себе обов'язки по:

• забезпеченню харчування співробітників компаній прямо в офісах;
• виїзного обслуговування приватних клієнтів та юридичних осіб;
• обслуговування заходів;
• роздрібному продажі готових страв.

В результаті, співробітники компанії беруть на себе обов'язки кухарів і офіціантів в самому повному розумінні цих слів.

Основні послуги та завдання

Організація кейтерингового обслуговування — це:

1. повна організація простору клієнта;
2. обслуговування знавцями тонкощів ресторанного бізнесу;
3. складання меню;
4. забезпечення приміщення необхідними меблями та елементами сервіровки, скатертинами та серветками, чохлами для стільців;
5. підготовка місця проведення свята.

При разовому заході домовляються заздалегідь, щоб визначити обстановку і скласти список необхідних речей, обговорити обсяг послуг. Підготовчий період займає чималий відрізок часу. Установка необхідного обладнання та декорування приміщення теж вимагають уваги.

Співробітниками компаній кейтерингового напрямку забезпечуються:

• здача в оренду необхідного для підготовки обладнання;
• обслуговування закладів громадського харчування в торговельних центрах і офісних будівлях;
• доставка страв для постояльців готелів;
• обслуговування пошукових ігрових змагань;
• організація пікніків різного масштабу;
• надання умов (райдер) артистам;
• обслуговування весільних банкетів;
• підготовка і проведення ювілеїв;
• вирішення організаційних питань з підготовки VIP-банкетів і забезпечення свята всім необхідним;
• забезпечення армійських і поліцейських частин харчуванням;
• створення святкової атмосфери та забезпечення харчуванням гостей міських, а також державних свят і подій;
• забезпечення харчуванням установ медичної та освітньої діяльності (лікарні, медичні центри, школи, гімназії, дитячі садки);
• формування точок громадського харчування на туристичних маршрутах, базах і потоках;
• організація правильного харчування пасажирів і співробітників підприємств, головним напрямком діяльності яких став трансфер.

Висновки

Проведення кейтерингу — процес, який проводиться в трьох основних формах. Завдяки особливостям кожної з форм, у якій є ряд відмінностей від інших, більш точно формуються необхідні ідеї для кейтерингу.