Типы печей для пиццы

Если вы открываете пиццерию, самое важное вложение, которое вы сделаете, - это печь для пиццы. Хотя отдельные модели различаются, существует пять типов коммерческих печей для пиццы: кирпичные, конвейерные, настольные, конвенционные и столешницы. Эти пять типов разделяют модели различных размеров и возможностей. Понимание того, как работают различные типы печей для пиццы, их метода нагрева, а также их средней стоимости, объемов производства и размеров, поможет вам сузить область поиска.

Какая самая лучшая коммерческая печь для пиццы?

Профессионалы общественного питания согласны с тем, что кирпичные печи - лучшая коммерческая модель печи для пиццы. Желание иметь лучшую печь для пиццы - это естественно, но вам также необходимо учитывать объем заказа, бюджет, размер кухни и типы пиццы, которую вы хотите приготовить. Воспользуйтесь этим руководством, чтобы открыть для себя лучшую коммерческую печь для пиццы для вашего бизнеса.

Различные типы печей для пиццы

Различные типы печей для пиццы различаются по трем основным факторам: как они работают, сколько места им требуется и сколько они стоят.

Духовка для пиццы каменная

Каменные печи для пиццы, предназначенные для медленного и равномерного приготовления пиццы, нагреваются за счет сжигания дров и придают пицце аромат дыма. Кирпичам нужно много времени, чтобы нагреться, но когда они нагреются, печи для пиццы поддерживают высокую температуру.

Вы можете сконструировать свою кирпичную печь для пиццы как уличную печь. Уличные печи для пиццы предлагают те же дровяные, ремесленные ароматы, что и домашние модели, но обычно занимают меньше места. Они идеально подходят для пиццерий с красивыми внутренними двориками и улучшат меню любого винного сада.

Конвейерная печь для пиццы

Конвейерная печь готовит пиццу так быстро, как вы можете приготовить ее на платформе непрерывного приготовления. Поместите пиццу на конвейерную ленту, и печь сделает остальную работу, протягивая ее с заданной скоростью. Некоторые модели увеличивают производственную мощность за счет установки до четырех конвейерных печей друг на друга.

Конвейерные печи - лучший вариант в условиях, когда эффективность является самым большим приоритетом, и вы можете приобрести газовую или электрическую схему подключения, которая требуется вашему бизнесу.

Поддон для пиццы

Поскольку их деки с горячими камнями непосредственно нагревают корку пиццы, полностью готовя тесто без обугливания начинки, ярусные печи для пиццы идеально подходят для приготовления пиццы. В ярусных печах также используется лучистое тепло, которое излучает инфракрасные тепловые волны, чтобы согреть пиццу, предотвращая пригорание корки и нерасплавленный сыр.

Ярусные печи - отличное долгосрочное вложение, потому что они служат много лет, даже десятилетий, и сохраняют свою стоимость при перепродаже. Ухаживать за подовой печью для пиццы очень просто. Просто потрите следы от ожогов на деках и снаружи. Поскольку у них нет движущихся частей, подовые печи для пиццы редко нуждаются в профессиональном ремонте.

Конвекционная печь для пиццы

В коммерческих конвекционных печах для пиццы циркулирует горячий воздух, позволяя готовить пиццу сразу со всех сторон. Поскольку тепло исходит от циркулирующего воздуха, в конвекционных печах для пиццы обычно подрумянивается сырная начинка перед тем, как закончится приготовление теста для пиццы.

Ежедневно очищая внутреннюю часть и еженедельно всасывающий вентилятор, вы можете сократить расходы на замену или ремонт.

Приставная печь для пиццы

Вы можете сэкономить деньги и место, купив настольную версию конвекционных, конвейерных и ярусных печей. Хотя количество пиццы, которое готовит печь для пиццы на столешнице в час, сильно различается в зависимости от типа печи, все они производят меньше пиццы, чем их полноразмерные аналоги. Большинство печей для пиццы на столешнице электрические, поэтому вы можете установить их в любом месте, где есть электрическая розетка.

Печи для пиццы на столешнице не только экономят место на полу, но вы также можете ставить их друг на друга или на другое оборудование, чтобы сэкономить ценное пространство на столешнице. Они являются идеальным выбором оборудования для продуктовых тележек и торговых палаток.