Все,что нужно знать о пищевых красителях

Пищевые красители чаще всего используются кулинарами при изготовлении всевозможных пирожных, тортов и прочей продукции. Они используются для придания кремам разных оттенков и позволяют не просто более эффектно оформить продукт, но и превратить каждый торт в настоящий шедевр художественно-кулинарного искусства. Кроме того, пищевой краситель широко используется при изготовлении напитков, маргаринов, некоторых видов консервов, сухих завтраков, плавленых сыров, мороженого.

Выбрать и заказать пищевой краситель можно на сайте Фактория-Киев. А вот, что нужно знать о пищевых красителях, их классификация, характеристики и состав – об этом мы расскажем более подробно.

Виды пищевых красителей

Начнем с того, что пищевыми называется группа красителей, которые можно использовать для окрашивания пищевых продуктов. Они безвредны для человеческого организма, изготавливаются под строгим контролем и используются в пищевом производстве с давних времен. Но дозировку все-таки сооблюдать следует. Не все пищевые красители натуральны, в продаже имеются и синтетические аналоги, которые в свою очередь делятся на органические и неорганические (минеральные).

 К каждому виду пищевых красителей предъявляются высокие требования и к производству допускаются только те продукты, которые являются безопасными, не оказывают на организм человека токсическое, мутагенное и канцерогенное действие.

Среди натуральных красителей выделяют:

• Каротиноиды
• Антоцианы
• Флавоноиды
• Хлорофиллы
• Антрахиноновые красители
• Антоциановые красители.

Стоит отметить, что пищевые красители сегодня выпускаются как в сухом виде (порошковая форма), так и в жидком, гелеобразном и пастообразном состоянии. Какую консистенцию использовать для тех или иных блюд – выбор индивидуален.

В домашних условиях тоже можно получить натуральный краситель: желтый из куркумы, оранжевый из моркови, розовый из вишни, малины или буряка. Голубой тон легко получить из краснокачаной капусты, а зеленый из шпината. Для получения насйщенного или фиолетового цвета нужно использовать ежевику, чернику или темный виноград. А если у вас нет времени или нужных продуктов, проосто закажите нужные цвета в интернет-магазине Фактория-Киев. Оперативная доставка позволяет получить заказы буквально за 1-2 дня. Более того, доставка заказов осуществляется по всей Украине.