Рейтинг професійних кавомашин: огляд рожкових кавомашин для ведення кавового бізнесу

Вибір професійної кавомашини для кав’ярні — один з найважливіших етапів у створенні успішного кавового бізнесу. Оскільки якість кави прямо залежить від обладнання, важливо обрати таку кавомашину, яка забезпечить стабільно високий рівень продукції. Рожкові кавомашини — ідеальний вибір для барист, які хочуть повністю контролювати процес приготування еспресо та інших напоїв.

У цій статті ми розглянемо найкращі професійні кавомашини для кав'ярні, як нові, так і вживані, детально зупинимось на їх особливостях, перевагах та недоліках.

1. Що таке професійна кавомашина?

Професійні кавомашини призначені для використання в кафе, кав'ярнях, ресторанах та інших закладах, де щодня готують сотні чашок кави. Їх головна особливість — це висока продуктивність і стабільність роботи, а також можливість точно контролювати кожен етап приготування напоїв. Серед них найбільш популярні — рожкові кавомашини (еспресо-машини), які дозволяють баристам створювати кавові напої на основі еспресо з високою точністю.

2. Основні параметри вибору кавомашини

Обираючи професійну кавомашину для кав’ярні, слід звертати увагу на декілька важливих параметрів:

Кількість груп: це кількість одночасно приготованих порцій еспресо. Професійні машини мають 1-4 групи.

Бойлер: чим більший об'єм бойлера, тим стабільніше підтримується температура.

Матеріал корпусу: сталь та алюміній — найпоширеніші матеріали.

Тип управління: механічне або електронне. Механічні машини дають більше контролю баристу, але електронні моделі зручніші для автоматизованого процесу.

Якість парової трубки (стімера): необхідна для приготування напоїв з молоком, таких як капучіно та латте.

3. Найкращі нові професійні кавомашини для кав'ярні

La Marzocco Linea PB

Це одна з найпопулярніших кавомашин серед барист усього світу. Вона вирізняється високою якістю зборки та стабільністю. La Marzocco Linea PB дозволяє точне налаштування температури води, що є критичним для приготування ідеального еспресо.

Переваги: висока надійність, можливість програмування дозування, елегантний дизайн.

Недоліки: висока ціна, складність в обслуговуванні.

Nuova Simonelli Appia II

Ця модель добре підходить для кав'ярень з великим потоком клієнтів. Її бойлер забезпечує стабільну температуру навіть при інтенсивному використанні, а система попереднього заварювання гарантує високу якість кожної чашки кави.

Переваги: доступна ціна, простота у використанні, надійність.

Недоліки: не така точна система контролю, як у преміальних моделях.

Victoria Arduino Black Eagle

Ця машина використовується у багатьох чемпіонатах серед барист, і це говорить про її виняткову якість. Вона дозволяє не тільки контролювати тиск та температуру, але й зберігати профілі заварювання для різних видів кавових зерен.

Переваги: висока точність, інноваційні технології, стильний дизайн.

Недоліки: висока ціна, вимогливість до догляду.

4. Чи варто купувати професійну кавомашину б/у?

Багато кав'ярень на початковому етапі бізнесу обирають вживані кавомашини, щоб зекономити. Але чи є це доцільним рішенням?

Переваги купівлі вживаної кавомашини:

Економія коштів: нові професійні кавомашини можуть коштувати десятки тисяч доларів, а вживані часто можна придбати значно дешевше.

Можливість отримати преміальну машину за меншою ціною: багато преміальних моделей можна знайти у відмінному стані після кількох років використання.

Недоліки:

Ризик поломки: старі машини можуть потребувати частішого технічного обслуговування.

Відсутність гарантії: у більшості випадків вживані машини продаються без гарантійного обслуговування або наявністю гарантії до 6 місяців, якщо було проведено повне технічне обслуговування.

Не завжди відповідають новітнім стандартам: старі моделі можуть не мати сучасних технологій.

5. Рейтинг вживаних професійних кавомашин

La Cimbali M39

Ця модель відома своєю міцністю та довговічністю. Незважаючи на те, що вона вийшла на ринок кілька років тому, La Cimbali M39 досі користується великою популярністю серед кав'ярень.

Переваги: висока якість зборки, стабільна робота, зручне обслуговування.

Недоліки: може потребувати частого технічного обслуговування через зношеність деталей.

Faema E61

Ця класична машина залишається на піку популярності з 1960-х років. Faema E61 — це вибір для тих, хто цінує ретро-дизайн і стабільність.

Переваги: естетика, легендарна якість заварювання еспресо, міцність.

Недоліки: стара технологія, обмежена функціональність у порівнянні з новими моделями.

6. Кавомолки та їх роль у бізнесі

Крім вибору кавомашини, для успішної роботи кав’ярні потрібна якісна професійна кавомолка. Свіже помел кавових зерен — це ключ до приготування ідеальної кави.

Ручні кавомолки підходять для невеликих закладів або як резервні.

Автоматичні кавомолки потрібні для закладів з великим потоком клієнтів, оскільки вони забезпечують швидкість і стабільність.

7. Висновок

Вибір професійної кавомашини для кав’ярні — це доволі складний процес, який потребує врахування багатьох факторів. Важливо знайти баланс між ціною, функціональністю та якістю. Нові моделі, як-от La Marzocco Linea PB або Victoria Arduino Black Eagle, пропонують найсучасніші рішення, тоді як вживані кавомашини, як La Cimbali M39, можуть стати відмінною альтернативою для тих, хто шукає доступніші варіанти.

Крім того, не варто забувати про кавомолки та їх значення в кавовому бізнесі. Правильний вибір кавомашини та кавомолки гарантує стабільно високу якість продукції та задоволення клієнтів.