Австрійці створили цілком безпечний для здоров’я цукор

Австрійці створили цілком безпечний для здоров’я цукор

29.06.14 11:03 0 1281
Віденські науковці створили цукор, який не викликає ожиріння, карієс і не впливає на рівень цукру в крові.

Про це розповідає науковий журнал AMB Express.

Віденський технологічний університет розробив нову технологію отримання нешкідливого цукру. Результатом цієї роботи стала особлива форма ерітриту – натурального цукрозамінника.

Ерітрит давно використовується в Азії. Традиційно його виробляють з особливого виду дріжджів, які отримують з висококонцентрованої патоки. Однак учені знайшли спосіб легкого і більш вигідного, з економічної точки зору, виробництва ерітриту. Як виявилося, особливий вид цвілі Trichoderma reesei специфічним чином впливає на хімічний елементи соломи.

Науковці генетично модифікували грибок, тим самим збільшивши кількість виробленого ерітриту до необхідного рівня. Отриманий підсолоджувач на смак на 70-80% еквівалентний цукру.

За словами вчених, експерименти мали великий успіх, і дослідники уже запатентували технологію промислового виробництва ерітриту.

Про це повідомив ZIK
Автор: УкрЗахідІнформ .
ОЦІНИТИ НОВИНУ
3 (голосів: 0)

КОМЕНТАРІ